3.Nesil kahvediciliğin popüler ekipmanlarından olan V60 dripper, Japon hario firmasının ortaya çıkardığı bir demleme yöntemidir. Bu ekipmanın ismi 60 derecelik Konik V şeklinden gelmektedir. Firma 4 farklı v60 üretmektedir bunlar porselen, plastik, cam ve bakır olmak üzere.
✔️ Porselen bir v60 kullanırsak aromaların daha belirgin bir şekilde gelirken asiditenin düştüğünü fark edeceksiniz.
✔️Plastik v60 ise kahvenin asidite özelliğini öne çıkarmaktadır.
✔️Cam v60 kahvenin asidite ve tatlılığını öne çıkarır.
✔️Bakır v60 ise yüksek ısı iletkenliğe sahiptir, bu sayede daha iyi ekstraksiyona yardımcı olur.
Damak zevkinize göre istediğiniz V60 modelini alarak muhteşem kahveler demleyebilirsiniz. V60 konik şeklinde 60 derecelik açıya sahip olması suyun merkezden akmasını ve kahveyle daha fazla temasını sağlar, koninin altında bulunan delik ise suyun akış hızını belirleyerek kahve sertliğini ayarlamaya yardımcı olur. Koni üzerinde bulunan kanallar ise daha fazla hava almasını sağlar. V60 demleme yöntemiyle çekirdek çekimini ve suyun akış hızını ayarlayarak, hem sert hem de yumuşak içime sahip bir kahve elde etmek oldukça basittir.
V60 demleme yönteminden kısa bir şekilde bahsettikten sonra demleme ipuçlarına gelirsek;
✔️İlk olarak kahve ve su oranında standart oranlar 1 gram kahve için 15 ml su olarak kabul edilse de bu damak zevkinize göre değişebilir.
✔️V60 içerisine kağıt filtre yerleştirilerek ilk olarak sıcak suyla ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem kağıt tadını suya geçmesini engelleyecektir.
✔️V60 demleme yaparak kullanılacak suyun sıcaklığı 92-96 derecede su kullanılmalıdır. Eğer ki suyun sıcaklığını ölçme şansınız yok ise su kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar dinlendiriniz.
✔️V60’ın içine kahveyi ekledikten sonra bir miktar su ekleyip “kahve miktarının 1.5-2 katı olabilir” bir süre bekleyin bu işlem C02 gazlarının tamamen çıkmasını sağlayacaktır. Bu işleme Blooming denilmektedir.
✔️Bir süre bekledikten sonra saat yönünde suyumuzu dökmeye devam edebiliriz. Su miktarı 150-200 ml ulaşınca artık su akış hızını delikten akan suyun akış hızına göre ayarlayarak daha kolay bir demleme işlemi gerçekleştirilir.
✔️Eklenen su miktarı istenilen ölçüye gelince su eklemeyi bırakıp filtre içinde bulunan kahveyi bir kaşık yardımıyla karıştırarak bekliyoruz.
Ve sonuç mis gibi kahve kokusuyla gelen lezzet, Afiyet olsun 😉
Berkan KUŞCU 
Yorum bırakın